IPA Bitter Bira Kiti

İngiltere'den Lezzetli Bir India Pale Ale

Muntons IPA Bitter, İngiliz tipi India Pale Ale (IPA) stilinde bir bira kitidir. Fındık ve bisküvi notalarının öne çıktığı belirgin bir malt tadına sahiptir. Bu stilin özelliği olan orta seviyedeki şerbetçi otu acılığı ise daha çok bitimde kendini hissettirir.

IPA Bitter, İngiltere'de doğan bu bira stilinin orijinal haline sadık biçimde İngiliz şerbetçi otları kullanılarak üretilmiştir. Bu yüzden Amerikan tipi IPA biralardan farklı olarak şerbetçi otu aroması daha hafif ve nüanslıdır. Amerikan şerbetçi otlarının baskın turunçgil karakteri yerine İngiliz şerbetçi otlarının daha nazik bitkisel ve baharatsı aromaları hissedilir.

Açık sarıdan kehribara doğru uzanan rengi ve lezzetli içimiyle bu kit, %5 alkol oranıyla 46 şişe (23 litre) bira üretmek için uygundur. 

Hindistan'a Giden Gemilerden Günümüze

India Pale Ale, indiya peyl eyl olarak okunur ve genelde IPA (ay pi ey) olarak kısaltılır. Bira stilinin ismindeki India (Hindistan), bu biranın köklerinin 1700'lü yıllarda İngilizlerin o zamanki sömürgesi Hindistan'a gemilerle gönderdikleri biralara dayanmasından kaynaklanır.

1700'lerin başlarında Hindistan'a bira ihraç etmeye başlayan İngiliz biracıları, henüz temizlik ve arındırmanın bira yapımındaki önemi tam olarak anlaşılamamış olsa da, daha yüksek alkol oranına ve şerbetçi otu miktarına sahip biraların deniz yolculuğuna daha iyi dayandığını farketmişlerdi. Altı aydan uzun süren, yelkenli gemilerle ekvatoru iki kez geçen bu uzun yolculukta, tahta fıçılardaki birada mikropların üremesini baskı altında tutmanın en önemli yöntemi içeriğindeki doğal antimikrobiyal bileşikler sebebiyle şerbetçi otunu daha fazla kullanmaktı.

Amerikan butik biracıları tarafından aromatik şerbetçi otlarıyla günümüzde yeniden yorumlanıp son yıllarda oldukça popüler hale gelen bu klasik bira stilini aslına sadık biçimde sen de evde yapabilirsin.

Bira Kiti Yapımı

IPA Bitter bira kitini diğer Muntons bira kitleriyle aynı şekilde yapabilirsin. Lezzeti arttırmak istersen önerimiz, yapım sırasında toz şeker yerine 1 paket bira kiti güçlendirici veya 2 paket kuru malt özü kullanman olur.

India Pale Ale bira stilinin özelliği olan taze şerbetçi otu tadı ve aromasını elde etmek için soğuk ekleme (dry hopping) yöntemini kullanmanı öneririz. Soğuk ekleme yönteminde, 23 litre bira için 20-50 gram arası şerbetçi otu kaynatılmadan doğrudan mayalanma kovasına eklenir. Bu yöntemle şerbetçi otundaki uçucu tat ve aroma bileşikleri, acılığı arttırmadan biraya geçer. İngiliz tarzı IPA için Fuggle veya Golding, Amerikan tarzı IPA için Cascade, Simcoe, Amarillo, Citra veya Columbus şerbetçi otlarını soğuk ekleyerek bu kite gerçek bir IPA karakteri kazandırabilirsin.

Kit İçeriği:

3 hafta içinde 46 şişe (23 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:
Malt Özü
1,8 kg metal kutuda şerbetçi otlu arpa maltı özü

Bira Mayası
6 g alüminyum folyo pakette bira mayası