Abdij Bira Kiti

Kutsal Bir Manastır Birası

Brewferm Abdij*, Belçika dubbel* tarzında ve ale stilinde bir bira kitidir. Derin ve zengin bir malt tadına ve yoğun bir gövdeye sahiptir. İçimden sonra ağızda tatlımsı bir tat bırakır. Malttan gelen karamel, bisküvi, tahıl tatlarına mayanın ürettiği meyvemsi esterler üzüm, erik ve incir alt notalarını ekler. Şerbetçi otu tadı ve acılığı düşük, mayalanma sonucu alkol oranı ise %8 olan bu kit, diğer kitlerimizden farklı olarak 18 şişe (9 litre) bira üretmek için uygundur. Belçika biralarının genel karakterine uygun biçimde bu bira, şişede bekledikçe olgunlaşmakta ve mükemmel bir tada ulaşmaktadır. Bu yüzden tüketilmeden önce en az 1-2 ay şişede dinlendirilmesi önerilir.

*Abdij "abdey" olarak okunur. Felemenkçe'de manastır anlamına gelmektedir. Dubbel ise "dabıl veya dubıl" olarak okunur ve "iki misli" anlamına gelir. Trappist manastırlarında üretilen kahverengi ve yüksek alkollü biraları adlandırmak için kullanılır. Bu biranın daha güçlü versiyonları ise Triple "üç misli" olarak adlandırılır ve Triple bira kitimizle evde yapılabilir.

Katolik mezhebinin bir tarikatı olan Trappistler, günlerini sessizlik içinde ve dünyevi zevklerden uzak, ibadete yoğunlaşmış olarak geçirirler. Aziz Benedikt'in, keşişlerin kendi el emekleriyle geçinmesi düsturu uyarınca, ürettikleri az miktardaki bira ve peyniri satarak ihtiyaçlarını karşılarlar. Ürettikleri, canlı maya içeren ve şişede olgunlaşmaya devam eden biralar, dünyanın en iyi biraları arasında kabul edilir.

Bira Kiti Yapımı

Abdij bira kitini diğer Butik Bira kitleriyle aynı şekilde yapabilirsin. Diğer kitlerden farklı olarak ise şu noktalara dikkat etmelisin:

• Bu kit 9 litre bira elde etmek içindir. Bu hacim 30 litrelik kovayı doldurmaya yetmeyeceğinden kalan hava boşluğunun biranın tadını olumsuz etkilememesi için şu seçeneklerden sadece bir tanesi uygulanmalıdır:
• Mayalanma, yapım seti kovasında ve yüksek sıcaklıkta (20°C civarı, fakat 25°C'yi aşmadan) gerçekleştirilip çıkan karbondioksitin hızlı biçimde hava boşluğundaki oksijenin yerini alması sağlanabilir.
• 1 kovada toplam 18 litre olacak şekilde 2 kit yapılabilir.
• Mayalanma için daha küçük hacimli bir kap kullanılabilir.
• 1 kit (9 litre) için yapım aşamasında 500 gram toz şeker veya kuru malt özü kullanmalısın.
• Toz şekeri ve sıvı malt özünü eritirken 1 kit (9 litre) için en fazla 1 litre kaynar su kullanmalısın. Bundan fazla kaynar su kullanman başlangıç sıcaklığını aşırı yükseltecektir.

Kit İçeriği:

3 hafta içinde 18 şişe (9 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:
Malt Özü
1,5 kg metal kutuda şerbetçi otlu arpa maltı özü

Bira Mayası
6 g alüminyum folyo pakette bira mayası