Columbus Şerbetçi Otu - 100 g


Columbus Şerbetçi Otu

Columbus (kolombıs), ABD menşeili ve hem acılık hem de aroma amaçlı olarak kullanılan bir şerbetçi otudur. Yoğun kokusuyla, topraksı-reçinemsi aromalar ile bitkisel-turunçgil aromalarının güçlü bir bileşimini sunar.

Şu an stoğumuzdaki partinin alfa asit oranı %16,5 ve tavsiye edilen son kullanma tarihi Ağustos 2017'dir.

Columbus şerbetçi otunun başlıca özellikleri şöyledir:

  • Üretim Yeri: ABD
  • Kullanımı: Aroma veya acılık vermek için
  • Aroma Profili: Topraksı-reçinemsi ana aromalar ile bitkisel-turunçgil eşlikçi aromalar
  • Kullanıldığı Bira Stilleri: Amerikan pale ale, India pale ale, Amerikan amber ale, stout, barley wine
  • Yerine Kullanılabilecek Şerbetçi Otları: Aroma için Cascade ve Centennial, acılık için Nugget ve Target.

Kullanım

Soğuk ekleme (dry hopping), kitten veya malttan yaptığın biraların acılığını yükseltmeden şerbetçi otu aromasını arttırmanı sağlar. Soğuk ekleme yönteminde, 23 litre bira için 20-50 gram arası şerbetçi otu kaynatılmadan doğrudan mayalanma kovasına eklenir. Bu yöntemle şerbetçi otundaki uçucu tat ve aroma bileşikleri, acılığı arttırmadan biraya geçer. Eklediğin şerbetçi otu miktarına ve mayalanmanın kaçıncı günü eklediğine göre aroma seviyesini damak zevkine göre ayarlayabilirsin. Mayalanmanın sonuna doğru yapılan ekleme daha fazla aromanın şişelenecek biraya geçmesini sağlar. Şerbetçi otu topakları doğrudan kovaya eklenebileceği gibi Star San'la arındırılmış bir tülbente sarıldıktan sonra da eklenebilir.

Sıcak ekleme (kaynatma), kitten veya malttan yaptığın biraların hem acılığını hem de aromasını arttırmanı sağlar. Uzun süreli kaynatmalar şerbetçi otundaki uçucu bileşiklerin ve aromanın kaybolup acılığın biraya geçmesine, kısa süreli kaynatmalar ise acılıktan ziyade aroma bileşiklerinin biraya geçmesine yarar.