Klasik Münih Buğday Birası Mayası


Klasik Münih Buğday Birası Mayası

Lallemand Klasik Münih, buğday birası yapımında kullanılan ale tipi bir bira mayasıdır. Alman Doemens Akademisi bira mayası koleksiyonundan seçilmiştir. Ticari olarak birçok bira fabrikasında kullanılan bu maya lezzetli, gövdeli ve aromatik Bavyera stili buğday biraları üretir.

Diğer bira mayalarından farklı olarak Klasik Münih, dibe çökmeyen ve birada asılı kalan bir maya çeşididir. Bu özelliği sayesinde biraya, Alman buğday biralarına özgü tipik buğulu ve bulanık görünümü verir. Biranın daha berrak görünmesini sağlamak veya maya tadını, kokusunu hafifletmek için istenirse isinglass berraklaştırıcı kullanılabilir.

Klasik Münih, yarattığı meyvemsi ester ve baharatsı fenol notalarıyla dengeli ve lezzetli biralar üretir. Bu maya Alman tipi buğday biraları olan Weizen (Hefeweizen, Weissbier), Dunkelweizen, Weizenbock ve Roggenbier gibi biraların üretiminde kullanılmaya uygundur.

Klasik Münih'in teknik özellikleri şöyledir:

  • Şeker sindirimi (attenuation): Orta
  • Çökelme (flocculation): Çok düşük
  • Alkol dayanımı: Orta
  • Aroma karakteri: Meyvemsi ve baharatsı notalar
  • Tat-Gövde karakteri: Orta seviyede bir gövde

Her bir paket 11 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Mart 2017'dir.

Kullanım

Ale tipi bir buğday birası mayası olan Klasik Münih için ideal fermantasyon sıcaklığı 14 - 21°C aralığıdır. Diğer kullanım detaylarını ve maya uyandırma ile ilgili bilgileri Nottingham Ale bira mayası ürün sayfamızda bulabilirsin.