M31 Belgian Tripel Ale Bira Mayası


M31 Belgian Tripel Ale Bira Mayası

Mangrove Jack's M31 Belgian Tripel, Belçika tipi trappist ve ale bira yapımında kullanılan bir mayadır. M47 Belgian Abbey'e göre daha yüksek alkol dayanımına, şeker sindirimine ve baharat aroması üretimine sahiptir. Yüksek miktarda ester ve fenol üretimiyle zengin bir meyve ve baharat aroması gamı sunan bu maya şu stildeki biraların yapımında kullanılmaya uygundur:

  • Belçika tipi trappist biralar ve özel biralar (Triple, dubbel, trappist ale)
  • Belçika tipi yüksek alkollü ale (Christmas ale, strong ale, golden ale, baharatlı ale)

M31 Belgian Triple bira mayasının teknik özellikleri şöyledir:

  • Şeker sindirimi: Yüksek (%82 - 88)
  • Çökelme: Orta (3/5)
  • Tortu sıkılığı: Düşük (2/5)
  • Alkol dayanımı: Yüksek (%10)
  • Aroma karakteri: Muzdan tropik meyvelere uzanan güçlü meyve aromalarına eşlik eden belirgin karanfil benzeri baharat notaları.
  • Tat-Gövde karakteri: Yüksek şeker sindirimiyle sek, hafif gövdeli ve alkol oranı yüksek biralar üretir.

Her bir paket 10 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Nisan 2018'dir.

Kullanım

Ale tipi bir maya olan M31 için ideal fermantasyon sıcaklığı 18 - 28°C aralığıdır. Yoğunluğu 1,050'nin altındaki her 23 litrelik şerbet için 1 paket maya, 1,050'nin üzerindeki yoğunluklar içinse 2 paket maya kullanılmalıdır.