Perle Şerbetçi Otu - 100 g


Perle Şerbetçi Otu

Perle, Almanya'da geliştirilmiş ve bölgede ticari biralarda yaygın olarak kullanılan bir şerbetçi otudur. Hafif baharatsı aromasına bitkisel ve çiçeksi tonlar eşlik eder. Alman tarzı PilsnerLagerBock, Buğday stilindeki biralarda hem aroma hem de acılık verme amacıyla kullanılır.

Şu an stoğumuzdaki partinin alfa asit oranı %7,3'tür.

Perle şerbetçi otunun başlıca özellikleri şöyledir:

  • Üretim Yeri: Almanya
  • Hasat tarihi: Ağustos 2016
  • Kullanımı: Aroma veya acılık vermek için
  • Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi: Ağustos 2019
  • Aroma Profili: Yumuşak baharatsı aromaya eşlik eden hafif turunçgil aromaları
  • Kullanıldığı Bira Stilleri: Alman tarzı Pilsner, Lager, Bock, Buğday, Alt
  • Yerine Kullanılabilecek Şerbetçi Otları: Hallertau, Northern Brewer, Mittelfrüh

Şerbetçi Otunda Butik Bira Farkı

Butik Bira olarak dünyanın en iyi şerbetçi otu çeşitlerini, en taze ve hesaplı şekilde sana ulaştırıyoruz:

  • En Taze ve En Hesaplı: Tüm şerbetçi otu çeşitlerimizi küçük satıcılar, aracılar veya toptancılardan değil, YCH Hops ve John I. Haas gibi dünyanın en büyük üreticilerinden doğrudan alım yoluyla tedarik ediyoruz. Bu sayede tedarik zincirini kısaltıp en taze şerbetçi otlarını hem hesaplı hem de hızlı şekilde sunabiliyoruz.
  • Orijin ve Analiz Sertifikalı: Tüm şerbetçi otu çeşitlerimiz yetiştirildikleri ülke (orijin) ve alfa asit değerlerini belgeleyen (analiz) resmi sertifikalarla ithal ediliyor. Butik Bira'dan aldığın her şerbetçi otunun ismine doğru ve belirtilen özelliklerde olduğuna emin olabilirsin.
  • Uygun Saklama Koşulları: Depolarımızda endüstriyel tip soğutucularda saklanan şerbetçi otlarının hasat edildikleri günkü gibi aroma ve acılıklarını korumalarını sağlıyoruz.
  • Uygun Ambalaj: El değmeden otomatik olarak paketlenen ve endüstriyel tip vakum makinelerinde vakumlanan şerbetçi otlarının, ışık ve oksijen geçirmeyen 3 katlı özel metalize ambalaj sayesinde tazeliklerini uzun süre korumasını sağlıyoruz.

Kullanım

Soğuk ekleme (dry hopping), kitten veya malttan yaptığın biraların acılığını yükseltmeden şerbetçi otu aromasını arttırmanı sağlar. Soğuk ekleme yönteminde, 23 litre bira için 20-50 gram arası şerbetçi otu kaynatılmadan doğrudan mayalanma kovasına eklenir. Bu yöntemle şerbetçi otundaki uçucu tat ve aroma bileşikleri, acılığı arttırmadan biraya geçer. Eklediğin şerbetçi otu miktarına ve mayalanmanın kaçıncı günü eklediğine göre aroma seviyesini damak zevkine göre ayarlayabilirsin. Mayalanmanın sonuna doğru yapılan ekleme daha fazla aromanın şişelenecek biraya geçmesini sağlar. Şerbetçi otu topakları doğrudan kovaya eklenebileceği gibi daha berrak bir bira, şişeleme ve temizlik kolaylığı için şerbetçi otu torbası kullanılarak da eklenebilir.

Sıcak ekleme (kaynatma), kitten veya malttan yaptığın biraların hem acılığını hem de aromasını arttırmanı sağlar. Uzun süreli kaynatmalar şerbetçi otundaki uçucu bileşiklerin ve aromanın kaybolup acılığın biraya geçmesine, kısa süreli kaynatmalar ise acılıktan ziyade aroma bileşiklerinin biraya geçmesine yarar.