M47 Belgian Abbey Ale Bira Mayası


M47 Belgian Abbey Ale Bira Mayası

Mangrove Jack's M47 Belgian Abbey, Belçika tipi manastır birası ve ale bira yapımında kullanılan bir mayadır. Yüksek miktarda ester üretimiyle derin ve kompleks bir meyve aroması gamı sunan bu maya şu stildeki biraların yapımında kullanılmaya uygundur:

  • Belçika tipi manastır biraları ve özel biralar (Abdij, Grand Cru, dubbel)
  • Belçika tipi ale (Pale ale, strong ale, golden ale)

M47 Belgian Abbey bira mayasının teknik özellikleri şöyledir:

  • Şeker sindirimi: Orta (%73 - 77)
  • Çökelme: Yüksek (4/5)
  • Tortu sıkılığı: Yüksek (4/5)
  • Alkol dayanımı: Orta (%8)
  • Aroma karakteri: Muzdan tropik meyvelere uzanan derin ve güçlü meyve aromaları. Eşlikçi olarak arka planda karanfil benzeri baharat notaları.
  • Tat-Gövde karakteri: Orta düzey şeker sindirimiyle gövdeli ve hafif tatlımsı biralar üretir. Biranın malt karakterini öne çıkarır.

Her bir paket 10 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Mart 2018'dir.

Kullanım

Ale tipi bir maya olan M47 için ideal fermantasyon sıcaklığı 18 - 25°C aralığıdır. Yoğunluğu 1,050'nin altındaki her 23 litrelik şerbet için 1 paket maya, 1,050'nin üzerindeki yoğunluklar içinse 2 paket maya kullanılmalıdır.