28,90
Fermentis Saflager W-34/70, lager tipi bira yapımında kullanılan bir bira mayasıdır. Almanya'daki saygın Weihenstephan Enstitüsü kökenli bu maya dünyadaki en popüler lager bira mayasıdır ve birçok bira fabrikası tarafından ticari lager üretiminde kullanılmaktadır. Bu maya dengeli bir tat profiline ve damakta temiz bir bitime sahip, malt tadının hissedildiği, kolay içimli biralar üretir.
Her bir paket 11,5 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Eylül 2020'dir.
Fermentis Saflager W34/70, şu stildeki biraların yapımında kullanılmaya uygundur:
W34/70 bira mayasının teknik özellikleri şöyledir:
W-34/70 için ideal mayalanma sıcaklığı 12-15°C aralığıdır. Fakat sıcaklık kontrolünün zor olduğu ev koşullarında 9-22°C geniş aralığında da kabul edilebilir sonuçlar vermektedir. 22°C üzeri sıcaklıklar mayanın çok hızlı çalışıp aşırı miktarda meyvemsi tada sahip esterler ve ağır alkoller üretmesine yol açacağı için önerilmemektedir.
W-34/70, 12-15°C sıcaklığındaki şerbete ekleniyorsa önerilen miktarlar şu şekildedir:
W-34/70, 9-12°C sıcaklığındaki şerbete ekleniyorsa yukarıdaki miktarlar 2 katına çıkarılmalıdır.
Açılıp tamamı kullanılmayan paketler buzdolabında saklanmalı ve 7 gün içinde tüketilmelidir. Açılmamış paketler dondurulmadan 10°C altında buzdolabında saklanmalıdır.
Fermentis bu bira mayasının şerbetle buluşturulmadan önce uyandırılmasını önermektedir. Maya uyandırma, kuru haldeki bira mayasının içine su çekip aktif hale gelmesini sağlama işlemidir. W-34/70'i uyandırmak için ağzı kapatılabilen küçük bir kap ve ölçüm setindekine benzer daldırma tip bir termometreye tedarik edin. Sonrasında ise şu adımları uygulayın: