Açık Renk Sıvı Malt Özü


Açık Renkli Sıvı Malt Özü

Muntons açık renk sıvı malt özü (light liquid malt extract), özellikle Pilsner ve Lager gibi açık renkli biraların malt tadını zenginleştirmek, tat-aroma yoğunluğunu ve gövdesini arttırmak için kullanılır. Şerbetçi otu içermediği için acılığı arttırmadan daha yoğun bir içim elde etmeni sağlar. 

1,5 kilogramlık bu sıvı malt özü 8 - 12 EBC renk değerine sahiptir. İngiliz lager stili maltlardan üretilmiştir. 

Kullanımı

Kitten bira yaparken 1 kilogram toz şeker yerine, 1,5 kilogramlık bu sıvı malt özünü kullanarak 100% malt bira yapabilir ve yaptığın biranın kalitesini ve tadını üst seviyeye taşıyabilirsin.

Malttan bira yaparken bu malt özünü yoğunluğu arttırmak veya rengi ayarlamak için kullanabilirsin. 1,5 kg sıvı malt özü yaklaşık 1,2 kg kuru malt özüne veya 1,2 kg toz şekere eşdeğerdir. Kaynatma öncesi veya sonrasında sulandırıp şerbete ekleyebilirsin.

Sıvı Malt Özü Nedir?

Sıvı malt özü (LME - liquid malt extract), maltın mayşelenmesi ile elde edilen şerbetin yoğunlaştırılması sonucu oluşur.

Muntons sıvı malt özleri, piyasada sıvı malt ekstraktı adıyla satılan, Hindistan ve Çek Cumhuriyeti menşeili fırıncılık ve bisküvi ürünlerinden farklı olarak evde bira yapımı için özel olarak üretilmiştir. Muntons tarafından İngiliz 2-sıralı arpa maltından İngiltere'de üretilen bu malt özleri, en yüksek kalite olan brewing-grade seviyesindedir. Düşük kalite (food-grade) Hint ve Çek ekstraktlarından farklı biçimde glukoz/fruktoz şurubu, renklendirici veya başka bir seyreltici bileşen içermez ve biranıza bisküvi tadı vermezler.