Glutensiz Bira Kiti - Pale Ale

Pale Ale Glutensiz Bira Kiti

Mangrove Jack's Glutensiz Pale Ale bira kiti, pale ale stilinde açık renkli ve orta gövdeli bir biradır. Ticari biralara göre daha aromatik ve meyvemsi tatlar sunan bu bira belirgin malt tadı ile yoğun ve doyurucu bir içime sahiptir. Orta seviye bir acılığa ve %4,4 alkol oranına sahip bu kit 46 şişe (23 litre) bira üretmek için uygundur.

Yalnızca malt ve şerbetçi otu kullanılarak üretilen bu bira kiti, mısır veya sorgum temelli glutensiz biralardan farklı olarak gerçek bir bira tadı ve deneyimi sunar. Gluten duyarlılığı yüzünden ticari biraları tüketemiyorsan evde kendi biranı yapman sağlıklı, lezzetli ve hesaplı bir çözüm olacaktır. 

Gluten nedir?

Gluten, arpa ve buğday gibi tahıllarda doğal olarak bulunan bir protein grubudur. Normalde zararsız olan bu proteinler, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilmektedir.

Pale Ale bira kitinin üretiminde kullanılan sıvı malt özündeki gluten grubu proteinlerin miktarı enzimatik hidroliz yöntemiyle 20 mg/kg'nin (20 ppm) altına indirilmiştir. Türkiye, AB ve ABD'de glutensiz ürün standardı olarak kabul edilen bu seviye, malt özünün sulandırılıp 23 litreye seyreltilmesi ve fermantasyon süreci sonucu çok daha aşağı düşmektedir.

Gluten toleransı çok düşük seviyelerde bile kişiden kişiye değişiklik gösterebildiği için, günlük bira tüketimini kendi duyarlılığına göre sınırlandırmanı öneririz. Bu ürün AB Glutensiz Gıdalar Yönetmeliğine (EC 41/2009) uygun biçimde İngiltere'de üretilmiştir.

Bira Kiti Yapımı

Pale Ale glutensiz bira kitini diğer Butik Bira kitleriyle aynı şekilde yapabilirsin.

Diğer kitlerden farklı olarak ise yapım sırasında 1 kit (23 litre) için kite ilaveten 1 kg toz şeker kullanmalısın. Gluten içerdikleri için bu kitin yapımı sırasında kuru veya sıvı malt özü kullanmanı önermiyoruz.

Kit İçeriği

3 hafta içinde 46 şişe (23 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:

Malt Özü
1,8 kg ambalajda glutensiz şerbetçi otlu arpa maltı özü (Acılık 22 - 28 IBU)

Bira Mayası
5 g folyo pakette glutensiz bira mayası