M36 Liberty Bell Ale Bira Mayası


M36 Liberty Bell Ale Bira Mayası

Mangrove Jack's M36 Liberty Bell (liberti bel), ale stili bira yapımında kullanılan bir bira mayasıdır. Hafif ve dengeli ester üretimi ile ale bira stilinin karakteriyle uyumlu meyvemsi tat ve aromalar sağlayan bu maya şu stildeki biraların yapımında kullanılmaya uygundur:

  • Amerikan tipi ale (Pale ale, amber ale, brown ale, oatmeal stout, IPA)
  • İngiliz tipi ale (Pale ale, bitter, mild, ESB, red ale, sweet stout, IPA, brown porter)

M36 Liberty Bell'in teknik özellikleri şöyledir:

  • Şeker sindirimi (attenuation): Orta (%74 - 78)
  • Çökelme (flocculation): Yüksek (4/5)
  • Tortu oluşumu (compaction): Yüksek sıkılıkta (4/5)
  • Alkol dayanımı: Yüksek (%9)
  • Aroma karakteri: Meyvemsi bir aroma profiline sahip bu maya, armut başta olmak üzere çilek ve kiviyi andıran aromalar üretebilir. Malt veya şerbetçi otundan gelen aroma karakteri baskın biralarda, mayanın ürettiği bu meyvemsi aromalar geri planda kalacaktır.
  • Tat-Gövde karakteri: Oldukça yumuşak, dengeli ve orta gövdeli bir içim. 

Her bir paket 10 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Mayıs 2018'dir.

Kullanım

Ale tipi bir maya olan M36 için ideal fermantasyon sıcaklığı 18 - 23°C aralığıdır. Yoğunluğu 1,050'nin altındaki her 23 litrelik şerbet için 1 paket maya, 1,050'nin üzerindeki yoğunluklar içinse 2 paket maya kullanılmalıdır.