New World Saison Bira Kiti

Yeni Dünyadan Bir Saison

New World Saison, Belçika'ya özgü saison bira stiline getirilen yeni ve güçlü bir Amerikan yorumudur. Altın renkli, hafif buğulu ve bol köpüklü bu bira, saison stilinin özelliği olan yoğun meyve ve baharat karakterini soğuk eklenen Pacific Jade ve Motueka şerbetçi otlarından gelen turunçgil, limon kabuğu ve karabiber aromalarıyla ustaca harmanlar.

New World Saison'da malt tadı hafif olup geri planda bisküvi notaları hissedilir. Sek içime eşlik eden yüksek asitlik ve alkol derecesi (%6,3) sayesinde meyve ve baharat tatlarının berrak biçimde hissedildiği, kolay içimli ve çok lezzetli bir biradır.

Belçika Saison Stili

Belçika'nın Fransızca konuşulan Valon Bölgesi'ne özgü bir stil olan "saison", Fransızca'da "mevsim" anlamına gelir. Geleneksel olarak sonbaharda üretilip kış boyu olgunlaştırıldıktan sonra yazın "mevsimlik" işçilere ikram edilen bu bira, uzun süre dayanabilmesi için normalden biraz daha yüksek alkollü olacak şekilde ve bol şerbetçi otu kullanılarak üretilir.

Orijinal örnekleri de ev yapımı biralar gibi filtrelenmeden, şişede olgunlaştırıldığından genelde buğulu bir görünüme sahip olan bu biralar, malt tadının oldukça geride kaldığı, buna karşın meyvemsi esterlerin baskın biçimde öne çıktığı özgün ale örnekleridir.

Taze Şerbetçi Otları ve Belçika Saison Mayası

New World Saison* kiti, içerdiği 20 gramlık Belçika saison bira mayası sayesinde bu mayanın yarattığı benzersiz baharatsı, esterli ve aynı zamanda sek içimli tat gamına kavuşur. Diğer bira kiti mayalarımızdan farklı olarak Belçika saison mayası, mayalanma sıcaklığı arttıkça bu stilin özelliği olan meyvemsi tatları daha fazla üretir. Bu yüzden fermantasyon 20 - 32°C aralığında ve tercihen oda sıcaklığının (25°C) üzerinde gerçekleştirilmelidir. 

Amerikan butik biralarında çok yaygın olan soğuk ekleme yöntemiyle bu kite dahil edeceğin, toplam 100 gramlık Yeni Zelanda şerbetçi otları Pacific Jade ve Motueka ise, bira mayasının yarattığı tat gamını taze limon ve biber aromalarıyla bir üst seviyeye taşıyacaktır.

* New World Saison "niv vörld seyzon" şeklinde okunur.

Kit İçeriği

3 hafta içinde 46 şişe (23 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:
Malt Özü
3,6 kg vakumlu ambalajda şerbetçi otlu malt özü (malt özü, arpa şurubu, şerbetçi otu özü)

Bira Mayası
20 g folyo pakette Belçika Saison bira mayası

Şerbetçi Otu
100 g folyo pakette Pacific Jade ve Motueka taze şerbetçi otları

Mayalama Şekeri (Brewing Sugar)
500 g dekstroz şeker

Şişeleme Şekeri (Priming Sugar)
138 g dekstroz şeker