S-23 Lager Bira Mayası


S-23 Lager Bira Mayası

Fermentis Saflager S-23, lager tipi bira yapımında kullanılan bir bira mayasıdır. Almanya'daki saygın VLB Enstitüsü kökenli bu maya hafif meyvemsi ve esterli karaktere sahip lager biraların üretimi için önerilmektedir. Avrupa'da birçok bira fabrikası tarafından ticari lager üretiminde kullanılan bu maya 9-15°C aralığında hafif meyvemsi notalar, daha yüksek sıcaklıklarda ise ale karakterinde tatlar üretir.

Her bir paket 11,5 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Ocak 2017'dir.

Fermentis Saflager S23, şu stildeki biraların yapımında kullanılmaya uygundur:

  • Light hybrid lager (kölsch alt stili)
  • Amber hybrid lager (Alman altbier, Kaliforniya common ve Düsseldorf altbier alt stilleri)

S23 bira mayasının teknik özellikleri şu şekildedir:

  • Şeker sindirimi (attenuation): Yüksek (%83)
  • Çökelme (flocculation): Yüksek 
  • Alkol dayanımı: %10,5
  • Baharatsı tat: Yok
  • Meyvemsi tat: Düşük

Kullanım

S-23 lager bira mayasının kullanım şekli W-34/70 bira mayası ile aynıdır. W-34/70 lager bira mayası ürün sayfamızdan kullanım önerilerimize ulaşabilirsin.