Biersol Bira Berraklaştırıcı - 100 ml


Biersol Bira Berraklaştırıcı

Biersol, ticari bira üretiminde yaygın olarak kullanılan gıda sınıfında ve doğal bir berraklaştırıcıdır. İçerdiği yüksek saflıktaki silika sol, birada bulanıklığına sebep olan bileşiklerin etkili ve hızlı biçimde çökmesini sağlar.

Birada durultma ve stabilite sağlayan Biersol berraklaştırıcı şu özelliklere sahiptir:

  • Bulanıklığa ve soğuk bulanıklığına (chill haze) neden olan protein ve fenolik bileşiklerin çökmesini sağlar.
  • Köpük dayanımına ve tada katkısı olan proteinlerin çökmesine sebep olmaz.
  • Sıkı bir tortu oluşturur.
  • Hayvansal bir ürün olmadığı için veganlar tarafından kullanılabilir.
  • Biranın tat, koku, köpük ve rengini etkilemez.

Piyasada şarap durultma için kizelsol, klarisil gibi adlar altında satılan düşük kaliteli, düşük saflıkta ve markasız çöktürücülerden farklı olarak Biersol:

  • Şarap için değil, şerbet ve genç bira asitlik derecelerinde maksimum etki gösterecek şekilde, bira için özel olarak üretilmiştir.
  • Avrupa standartlarında bir gıda ürünüdür. Almanya'da Erbslöh tarafından üretilmiş ve Belçika'da Brouwland tarafından ambalajlanmıştır.
  • Yüksek saflığı ve kalitesi sayesinde Alman Bira Saflığı Yasası ile uyumlu olduğu belgelenmiştir.

Biersol berraklaştırıcının etken maddesi olan silika sol, gıda saflığında ve %30'luk kolloidal silisyum dioksit çözeltisidir. Etki prensibi, negatif elektrik yüküne sahip silisyum dioksitin pozitif yüklü protein ve fenolik bileşikleri kendine çekerek birlikte çökme yoluyla biradan uzaklaştırmasıdır. Silisyum dioksit tamamen çöktüğü için işlem sonunda biradan bütünüyle uzaklaşmaktadır.

 

Kullanım

Biersol berraklaştırıcı evde bira yapımında iki şekilde kullanılabilir:

  • Kaynama sonunda ekleme: Biersol, tahıldan bira yapımında kaynamanın sonuna doğru, son şerbetçi otuyla birlikte, her 10 litre şerbet için 3-5 ml oranında kaynama kazanına eklenebilir. Bu şekilde eklendiğinde yukarıdaki özelliklere ek olarak sıcak tortunun da daha hızlı ve sıkı biçimde çökmesini sağlayacaktır.
  • Genç biraya ekleme: Biersol, kitten ve tahıldan bira yapımında genç biraya eklenerek kullanılabilir. Gaz çıkışı durduktan sonra ve şişelemeden önce, her 10 litre bira için 4-5 ml oranında eklenip biraya iyice karıştırılmalıdır. Dipteki tortunun havalanması Biersol'un performansını bir miktar olumsuz etkileyecektir. Daha etkili bir berraklık istenirse uygulamadan önce bira yeni bir kaba aktarılarak dipteki tortudan ayrılabilir.

Çok daha etkili bir berraklık için Biersol istenirse Isinglass berraklaştırıcı ile birlikte kullanılabilir. Bu durumda biraya ilk önce Biersol uygulanmalı, aradan en az 48 saat geçtikten sonra ise isinglass kullanılmalıdır. 

Biersol çözeltisi donmaya ve düşük sıcaklıklara duyarlı olduğu için oda sıcaklığında saklanmalıdır.

Ölçüm kolaylığı sağlamak için bu ürün 1 adet dereceli plastik damlalık hediyeli olarak gönderilmektedir.