Nugget Şerbetçi Otu - 100 g


Nugget Şerbetçi Otu

Nugget (nagıt) ABD'de geliştirilmiş ve Amerikan tarzı butik biralarda çok yaygın olarak kullanılan bir şerbetçi otudur. Taze ve bitkisel bir aroması vardır. Yüksek alfa asit değeri sayesinde Amerikan stili biralarda hem aroma hem de acılık verme amacıyla kullanılır.

Şu an stoğumuzdaki partinin alfa asit oranı %14,1 ve tavsiye edilen son kullanma tarihi Ağustos 2017'dir.

Nugget şerbetçi otunun başlıca özellikleri şöyledir:

  • Üretim Yeri: ABD
  • Kullanımı: Aroma veya acılık vermek için
  • Aroma Profili: Taze ve bitkisel bir aroma
  • Kullanıldığı Bira Stilleri: Amerikan tarzı pale ale, India pale ale, amber ale, stout, barley wine,
  • Yerine Kullanılabilecek Şerbetçi Otları: Columbus, Galena, Target

Kullanım

Soğuk ekleme (dry hopping), kitten veya malttan yaptığın biraların acılığını yükseltmeden şerbetçi otu aromasını arttırmanı sağlar. Soğuk ekleme yönteminde, 23 litre bira için 20-50 gram arası şerbetçi otu kaynatılmadan doğrudan mayalanma kovasına eklenir. Bu yöntemle şerbetçi otundaki uçucu tat ve aroma bileşikleri, acılığı arttırmadan biraya geçer. Eklediğin şerbetçi otu miktarına ve mayalanmanın kaçıncı günü eklediğine göre aroma seviyesini damak zevkine göre ayarlayabilirsin. Mayalanmanın sonuna doğru yapılan ekleme daha fazla aromanın şişelenecek biraya geçmesini sağlar. Şerbetçi otu topakları doğrudan kovaya eklenebileceği gibi Star San'la arındırılmış bir tülbente sarıldıktan sonra da eklenebilir.

Sıcak ekleme (kaynatma), kitten veya malttan yaptığın biraların hem acılığını hem de aromasını arttırmanı sağlar. Uzun süreli kaynatmalar şerbetçi otundaki uçucu bileşiklerin ve aromanın kaybolup acılığın biraya geçmesine, kısa süreli kaynatmalar ise acılıktan ziyade aroma bileşiklerinin biraya geçmesine yarar.