S-189 Lager Bira Mayası


S-189 Lager Bira Mayası

Fermentis S-189, lager tipi bira yapımında kullanılan bir bira mayasıdır. İsviçre'deki, 1836 yılından beri bira mayası çeşitleri geliştiren, saygın Hürlimann Bira Fabrikası kökenli bu maya, lager ve pilsner çeşidi birçok ticari biranın üretiminde kullanılmaktadır. Bu maya nötr bir tat profiline sahip ve kolay içimli biralar üretir.

Her bir paket 11,5 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Aralık 2017'dir.

S-189 bira mayası, şu stildeki biraların yapımında kullanılmaya uygundur:

  • Pilsner (Alman, Bohemya ve Amerikan alt stilleri)
  • Light lager (Amerikan, Münih helles, Dortmunder export alt stilleri)
  • Bock (maibock/helles, traditional, doppelbock, eisbock alt stilleri)
  • Avrupa stili amber lager (Viyana ve Oktoberfest alt stilleri)
  • Dark lager (Amerikan, Münih dunkel, schwarzbier alt stilleri)

S-189 bira mayasının teknik özellikleri şöyledir:

  • Şeker sindirimi (attenuation): Yüksek (%84)
  • Çökelme (flocculation): Yüksek 
  • Alkol dayanımı: %11
  • Baharatsı tat: Yok
  • Meyvemsi tat: Yok

Kullanım

S-189 lager bira mayasının kullanım şekli W-34/70 bira mayası ile aynıdır. W-34/70 lager bira mayası ürün sayfamızdan kullanım önerilerimize ulaşabilirsin. S-189 maya, W-34/70'e göre malt karakteri biraz daha önde olan, daha tok içimli biralar üretir. Ev koşullarında ise bu iki maya rahatlıkla birbirinin yerine kullanılabilir.