Brewmaker IPA Bira Kiti

İngiltere'den Lezzetli Bir India Pale Ale

Brewmaker IPA, İngiliz tipi India Pale Ale (IPA) stili bir bira kitidir. İngiliz şerbetçi otlarının verdiği mükemmel aroma ve acılık ile susuzluğu gideren keyifli bir içim sunar. Açık kehribar renge, orta seviyede bir gövdeye ve acılığa sahiptir. Connoisseurs IPA Bitter bira kitimize göre ise daha düşük karamel tatlarına ve sek bitişe sahiptir. Amerikan tipi IPA biralardan daha düşük acılıktaki kolay içimli bu kit, %4,8 alkol oranıyla 46 şişe (23 litre) bira üretmek için uygundur. Şişede hızlı olgunlaşan bu kit, Muntons tarafından İngiltere'de üretilmiştir.

Brewmaker IPA, İngiltere'de doğan bu bira stilinin orijinal haline sadık biçimde İngiliz şerbetçi otları kullanılarak üretilmiştir. Bu yüzden Amerikan tipi IPA biralardan farklı olarak şerbetçi otu aroması daha hafif ve nüanslıdır. Amerikan şerbetçi otlarının baskın turunçgil karakteri yerine İngiliz şerbetçi otlarının daha nazik bitkisel ve baharatsı aromaları hissedilir.

Hindistan'a Giden Gemilerden Günümüze

India Pale Ale, indiya peyl eyl olarak okunur ve genelde IPA (ay pi ey) olarak kısaltılır. Bira stilinin ismindeki India (Hindistan), bu biranın köklerinin 1700'lü yıllarda İngilizlerin o zamanki sömürgesi Hindistan'a gemilerle gönderdikleri biralara dayanmasından kaynaklanır.

1700'lerin başlarında Hindistan'a bira ihraç etmeye başlayan İngiliz biracıları, henüz temizlik ve arındırmanın bira yapımındaki önemi tam olarak anlaşılamamış olsa da, daha yüksek alkol oranına ve şerbetçi otu miktarına sahip biraların deniz yolculuğuna daha iyi dayandığını farketmişlerdi. Altı aydan uzun süren, yelkenli gemilerle ekvatoru iki kez geçen bu uzun yolculukta, tahta fıçılardaki birada mikropların üremesini baskı altında tutmanın en önemli yöntemi içeriğindeki doğal antimikrobiyal bileşikler sebebiyle şerbetçi otunu daha fazla kullanmaktı.

Amerikan butik biracıları tarafından aromatik şerbetçi otlarıyla günümüzde yeniden yorumlanıp son yıllarda oldukça popüler hale gelen bu klasik bira stilini aslına sadık biçimde sen de evde yapabilirsin.

Bira Kiti Yapımı

Brewmaker IPA bira kitini diğer Muntons bira kitleriyle aynı şekilde yapabilirsin. Lezzeti arttırmak istersen önerimiz, yapım sırasında toz şeker yerine 1 paket bira kiti güçlendirici veya 2 paket kuru malt özü kullanman olur. 

India Pale Ale bira stilinin özelliği olan taze şerbetçi otu tadı ve aromasını elde etmek için soğuk ekleme (dry hopping) yöntemini kullanmanı öneririz. Soğuk ekleme yönteminde, 23 litre bira için 20-50 gram arası şerbetçi otu kaynatılmadan doğrudan mayalanma kovasına eklenir. Bu yöntemle şerbetçi otundaki uçucu tat ve aroma bileşikleri, acılığı arttırmadan biraya geçer. İngiliz tarzı IPA için Fuggle veya Golding, Amerikan tarzı IPA için Cascade veya Columbus şerbetçi otlarını soğuk ekleyerek bu kite gerçek bir IPA karakteri kazandırabilirsin.

Kit İçeriği:

46 şişe (23 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:

Malt Özü
1,8 kg şerbetçi otlu arpa maltı özü
(Renk 22 - 28 EBC, Acılık 17 - 23 IBU)

Bira Mayası
6 g bira mayası